COCA DE TRAMPÓ
Para hacer este plato típico de Mallorca necesitaréis, en primer lugar, para la masa:
- Un vaso de agua.
- Un cuarto de vaso de aceite.
- Harina blanca.
- Harina integral.
Añadid el agua y el aceite en un bol e id añadiendo harina poco a poco. Yo añado aproximadamente la mitad de blanca y la mitad de harina integral, pero la podéis hacer a gusto, toda blanca o toda integral, como queráis...
La textura tiene que asemejarse a la siguiente foto. Amasad hasta que ya no se os pegue a las manos (si se sigue pegando añadid un poco más de harina). Dejad reposar.
Mientras la masa reposa, vamos a hacer el trampó. El trampó es una ensalada compuesta de tomate, pimiento verde y cebolla. Yo añado también un poco de pimiento rojo y un diente de ajo. Aliñadlo al gusto como si de una ensalada cualquiera se tratara (yo le hecho aceite, vinagre, y un poco de pimentón). También podéis echarle sal al gusto.Encended el horno a 200 grados para que vaya calentándose.
Cuando el trampó esté listo, extended la masa sobre la bandeja de horno. Si no tenéis papel de horno poned un poquito de aceite en la bandeja para que no se pegue.
Cuanto más fina quede la masa muchísimo mejor, así que estiradla bien.
Si sobra masa, podéis hacer otra coca, canapés, dejadla en la nevera cubierta de aceite para usarla otro día, o congelarla. Si decidís dejarla en aceite para usarla otro día, recordad que tendréis que añadir un poco más de harina cuando vayáis a usarla, ya que el aceite le habrá hecho perder consistencia.
Yo con la masa que ha sobrado, he cogido un molde y he hecho estos panecillos :).
Metedlo todo al horno a 170 grados y esperad unos 20 minutos. Estad pendientes porque se hacen bastante rápido.
Sacad del horno vuestras obras de arte. Sabréis si está hecha levantándola con una espátula, si se despega sin problema. La masa debe quedar oscurita y crujiente.
¡Qué aproveche!
HUMMUS
Los ingredientes que necesitarés son:
- 300 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, pero si los compráis secos y los cocéis después os quedará mejor - acordaos de ponerlos en remojo la noche anterior). Si son de bote, debéis escurrirlos y lavarlos bien antes de usarlos.
- medio vaso de agua.
- de uno a tres dientes de ajo picados (dependiendo de si os gusta fuerte o suave).
- un chorrito de aceite.
- un chorrito de leche de soja.
- pimentón dulce y/o otras especias al gusto.
- sal al gusto.
Triturad los garbanzos con la batidora a velocidad baja. Cuando estén triturados, añadid el resto de los ingredientes y triturad aproximadamente un minuto a velocidad baja y otro minuto a velocidad rápida (hasta que tenga la textura que deseéis).
Si os queda demasiado espeso, añadid un poco más de agua y mezclad.
